Il y a quelques temps je suis allé pour le Figaroscope, faire un tour du côté des Buttes Chaumont... Voici le relevé des copies...

Si vous ne connaissez pas ce lieu de rendez-vous parisien, autant vous parlez un petit peu avant. Lorsque, la bouche en cœur, j’ai claironné que j’y allais avec mes enfants, une jeune femme charitable m’a pris le bras pour m’emmener en retrait et me prévenir que ce n’est pas tout à fait l’endroit idéal pour cela. J’irai quand même, ai-je trompeté tout bas, mais un peu plus tôt. Pour tout avouer, le monde me fait peur, il me contracte et me rétracte. Dès qu’il y a plus de quatre personnes à table, je me mets à sangloter de terreur. Aussi, la bonne idée, c’était d’y aller tôt, comme cela on serait seul au monde, tranquille, pénard, le service pour nous tout seul, les petits zoizeaux déposant des couronnes de fleurs sur la compagnie.  A 19h15, nous étions à pied d’œuvre, autant dire l’heure royale dans les restaurants. Le parc était animé par cette belle soirée de juin, et quelques sportifs faisaient les lettres de l’alphabet sur les rambardes. Au lointain, on sentait comme un tumulte. Ça c’est la cascade que je dis. Personne pour me contredire, sauf que nous sommes passés devant une cascade, et celle-ci faisait un bruit d’eau pressée. Pas de foule. Donc.

Devant. En effet, devant la délicieuse bâtisse, il avait comme un tapis. Pas de pâquerettes, mais de gens. C’était noir de monde. Par bouillons, grappes, chenilles, caillots, conglomérats (on continue ?) stock, étagère…Bref, pour vos beaux  yeux, il fallait bien y aller, traverser le matelas. J’ai mis le matériel précieux de côté sur une table neutralisée par la musique à donf, et j’ai fait la queue pour accéder aux victuailles.

La foule. Bof, pas besoin de faire un long discours, des visages à deux centimètres de vous, puis à dix, à quinze, à un. Cela dit, j’aurais été tout seul, que j’aurais tapé des mains et des pieds. Il y a sans doute le catalogue humain le plus varié de Paris. Logiquement, on doit trouver (magasins de) chaussures à son pied. L’atmosphère est enjouée, en fait désireuse de tout (de la suite, notamment) . Vous êtes à Dragueland avec regards, postures (on évitera de faire tomber deux fois son porte-monnaie) et conversations hyper joyeuses.
 

La nourriture. Sincèrement, n’attendez pas de ces lignes un tir au pigeon, car ce sont des en-cas (style tapas) avec crèmes d’artichauts, tarama aux oursins, jambon serrano, muffin,…servis en petite  barquette de traiteur. Ce n’est pas mauvais mais totalement accessoire. En fait, on est venu ici boire un coup, deux, trois, quatre, cinq, six,sept, huit, neuf, dix. Le bon plan, c’est de venir avec  ses munitions et s’installer sur les pelouses avoisinantes.

MAIS ENCORE…

Le service. Dans la mêlée générale, il est délicat de tirer des enseignements, mais dans le tourbillon décibellique, on sent une placidité enjouée, un émerveillement ironique et le désir de bien faire.

Est ce bon ? difficile de répondre la bouche pleine.

Est ce cher ? 48 euros pour quelques barquettes ; je ne sais pas quoi penser…

Faut-il y aller ? ça vous dit ?!

Rosa Bonheur, parc des Buttes-Chaumont, 75019 Paris (01.42.00.00.45)est-il besoin de préciser qu’on ne prend pas de réservation, qu’il n’y a pas de voiturier, ni de vestiaire, ni de caves à cigares et de rince doigt.

Dernier croque note paru dans le Figaro de samedi dernier...

Avant que la terre ne nous tombe sur les pieds, il y a d’autres façons de bouffer les pissenlits que par leurs racines. Avant que nous nous trouvions englués dans un déluge visqueux, on pourrait pactiser avec la planète. Juste un petit peu. Vous voyez déjà le tableau ? La Seine engorgée jusqu’à Notre Dame, la Tour d’Argent salie, une école primaire ensevelie sous une purée bitumeuse. Le SAMU nettoyant au white spirit nos petits bouts de chou. Houla, ça ferait moche dans le tableau. Ce n’est pas pour demain, juste après-demain. Alors, en attendant, sans pour autant y aller en vélo à vent, il existe des tables dédiées à la nature, une sorte d’ode jouissive, désarmante de candeur ; un hymne soyeux (et joyeux), un truc à vous faire sangloter, à repartir pieds nus psalmoniant comme les prophètes de Tintin (l’Ile bleue). Ce restaurant s’appelle L et Lui. Il est situé dans la jolie commune  de Saint Paul Trois Châteaux, à une petite heure au nord d’Avignon ( 2, rue Charles Chaussy, ; 04.75.46.61.14 ;letlui.com). Ce restaurant n’est pas une table bio, rassurez vous. On y mange aussi de la viande, du poisson. Mais il y a deux dingos passionnés de jardin (Cathy) et de cuisine (Cédric). Du reste, c’est inscrit sur la façade : Cathy Jardine…Cédric Cuisine. Menu hyper simple réalisé au jour le jour, le marché et le jardin. Il suffit de dire ce que l’on n’aime pas (les yeux de tortue, la cervelle de chat, les ongles de lama) et le chef fait le reste. Les intitulés sont à vous faire sortir le dictionnaire botanique. Comme une planète enfouie, disparue (la nôtre, ouin !) ; une  poétique irrésistible où conversent l’aspérule odorante, l’ache des montagnes… arroche bon Henri, papal, pigamon, anis vert, chardon marie, cerfeuil musqué, tomates des Andes, monarde pinctata, dracocéphalum, coriandre mexicaine, les perilla vert et rouge, le bisaap, la baselle, les capucines. Quel défilé délicieux. Je serai bien incapable de vous répéter le nom des plats. Ils appartiennent à un sabir enrubanné. Les noms sortent de la bouche de la patronne comme des sortilèges. Au final, c’est bon, on se sent comme végétal, une bonne pâte. On est comme possédé. On voudrait que ce restaurant devienne une nef, nous emmène loin, nous retire de ce monde qui nous donne les chocottes. Même l’addition vous laisse sur votre petit nuage : 22 euros avec deux plats malicieux et si jolis. Lorsqu’on ressort, on se fait des promesses. Le corps donne la leçon à la tête. Il serait bon d’écouter notre estomac. La panse pense.

Deux mots pour évoquer la disparition de Lucien Vanel, qui fut le premier restaurateur de Toulouse à obtenir "deux étoiles"en 1977. Il est décédé à "la veille de ses 82 ans". Je lui dois mon premier choc gastronomique : une truffe en croque au sol avec un verre de montée de Tonnerre
 

Bof, je suis allé au nouveau restaurant de Nicolas le Bec dont on parle beaucoup. Pas mal, mais prévisible. Pas de frisson, juste une application de pro. Dans un nouveau quartier encore tout frais sorti son emballage, une carte marketing avec des produits de brasserie améliorée et pas dénuée d’habileté : dorade royale en tartare (12,80 €, onglet de bœuf Black Angus au feu de bois (19,50€)., baba au rhum crème fouettée (7€) 

43, quai Rambaud, 69002 Lyon (04.78.92.87.87). Fermé lundi. Pratique, mais est ce une qualité pour un restaurant ? (photo F.Simon).

En Mets fais ce qu’il te plait, désarmant

C’est un petit restaurant brut de décoffrage avec son confort aléatoire, son désordre familial et parfois des lenteurs exaspérantes, mais bon sang lorsque  arrive l’assiette de Ishida Katsumi, c’est un éclair dans le ciel : plats flagrants et poussant au plus vif : asperges et calamars, pigeonneau, pintade aux champignons des bois, joues de porc confites au pimento de Vera, moeleux aux pommes …

 
 43 rue Chevreuil, 69007 Lyon (04.78.72.46.58). A partir de 17 € au déjeuner. Fermé samedi et dimanche.

 
Cette balade à Lyon devient vraiment bonne avec des adresses comme ce restaurant tenu par des Japonais réalisant une cuisine locale. C'est souvent comme cela que les cultures fusionnent en beauté... Je n'y vois que tact et ravissement...

L’un de nos coups de cœur lors de cette promenade pour la cuisine exquise et pleine de tact d’Akira Nishigaki : canard rôti aux girolles parfumé de sauce marsala au yuzu. Accueil adorable et décor paisible de petit restaurant appliqué.

23, rue Royale, 69001 Lyon (04.78.27.23.37).   Fermé dimanche Formule à partir de 14 €.

Vous avez à faire ici à un chef de haut vol formé par Jacques Maximin, autant dire que les plats filent droit au firmament (ainsi que les prix) : grosses asperges blanches du Lubéron rôties et confites en cocotte morille jumbo farcie homard breton févette, jus de tête et sabayon de champignons dorade royale "4,5kg" pêche petit bateau, cuisinée aux légumes acidulés. Service inégale à l’instar d’une clientèle balançant entre amoureux et table <intensive> en bras de chemise. A noter, le taxi est offert pour le retour sur Lyon.

3, avenue du Casino, 69260 Charbonnières-les-Bains (04.78.87.79.79). Ferme dimanche et lundi. Comptez 120 €.

En une formule au déjeuner deux fois moins chère qu’un plat dans un restaurant "en vue", on comprendra le joli succès que se taille ce restaurant tenu par un couple adorable : pressé de lapin, pavé de truite et sa ratatouille de légumes ;desserts extra comme le café liégeois ou le baba au thé matcha. Ambiance plaisante, cadre coquet.

11, rue des Augustins, 69001 Lyon (04.72.00.88.01) Fermé samedi dimanche. Comptez 38 €.

14, rue Grolée, 69002 Lyon (04.78.42.15.35). Fermé dimanche et lundi. Formule à partir de 40 €, comptez 80 €à la carte.